¿La patata engorda?
Nuestra Nutricionista Maria Muñoz nos habla hoy de la patata y nos da las claves para saber cuál es la manera más saludable de comerla y por qué, luego cada cual que tome la decisión que considere en cada momento.
Aún recuerdo cuando estaba en la Universidad estudiando Nutrición una práctica sobre la “Determinación del contenido en grasas de una muestra de patatas fritas“. Me sorprendió tanto ver la cantidad de grasa que tiene una patata frita que desde entonces las miro de otra manera.
Ahora tengo muchas personas en consulta que al hablar de la patata me dicen: “¿Patata? ¿Puedo comer patata? ¿Pero si la patata engorda muchísimo?” Todo depende de cómo se cocine.
Patata cocida
Unas 80kcal aprox. Las patatas son buenas, destaca su contenido en fibra (regula el tránsito intestinal), en vitamina C, vitamina B, potasio, hierro, magnesio y flavonoides. Te recomiendo tomarlas cocidas, al vapor, al microondas o al horno. Son un intermitente acompañamiento para platos de salmón, ensaladas o revueltas con huevo.
Patatas fritas
Unas 290kcal aprox. El problema llega cuando se convierten en un acompañamiento habitual. No pueden ser una guarnición diaria. Si te gustan puedes consumirlas ocasionalmente y pedir una ración infantil, así la cantidad será menor.
Patatas de bolsa
Unas 545kcal aprox. Aquí os invito a poner atención no solo en la grasa sino en el efecto “crunch”. Está demostrado que para un 53% de los españoles, las patatas fritas son su snack preferido. ¿Y sabéis por qué? Por su sabor, olor, pero también por su “sonido”. Hay estudios que evidencian que tomar alimentos crujientes puede reducir el estrés. Os recuerdo que la zanahoria cruda o los frutos secos naturales también crujen.
Patata refrigerada
Seguro que alguna vez has cocido patatas, las has metido en la nevera y te las has comido al día siguiente. Piensa en su textura. La patata es rica en almidón y al enfriarlo se convierte en almidón resistente. Un tipo de almidón que aporta beneficios para la salud y cuida la microbiota.
No olvidéis que la patata, a pesar de su fama, se puede incluir en nuestra alimentación pero lo importante es cómo se cocine. Elige siempre lo mejor para ti.
Si tienes alguna duda al respecto puedes escribirnos a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o dejar tu comentario, os leemos y comentamos.
Elige cuidarte. Elige brillar. Elige Shain.
