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Visita a Caldo Natural Aneto

Hace unos días estuvimos visitando la fábrica de Caldo Natural Aneto situada en Artés, sus huertos ecológicos que están al lado del Monestir Sant Benet de Bages, donde nos hospedamos, y la Fundación Alicia que están en Sant Fruitós de Bages a 10 minutos de la fábrica. 

Si tuviera que definir en 2 palabras a la fábrica de Caldo Natural Aneto serían FAMILIAR y SALUDABLE

La actual fábrica de Caldo Aneto Natural era una fábrica de jamones, no les debía ir muy bien y decidieron hacer caldos con los huesos de los jamones y dieron con la clave porque ahora son unos de los caldos con mejor reputación del mercado, hay que reinventarse o adaptarse a las circunstancias de cada momento y a veces surge la magia.

La visita la realizamos con otras nutricionistas y fue enriquecedor poder hablar en el mismo idioma de todo lo que estábamos viendo y de nuestro día a día. 

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Los caldos naturales Aneto están elaborados con verduras en su mayoría de unos huertos ecológicos situados a 10 minutos (Sant Fruitós de Bages). Productos de proximidad muy en la línea de ser lo más sostenibles posibles. Además, Caldo Natural Aneto colabora con el "Proyecto mans" que trabaja con personas en riesgo de exclusión social. Estas personas aprenden trabajo de campo y el cuidado de sus huertos, incluso un par de ellas ya forman parte de la plantilla de Caldo Aneto Natural.

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Para visitar las instalaciones interiores de la fábrica, nos pusimos bata, gorro y polainas, de esta parte no pudimos hacer fotos, ya sabéis, si queréis verlo hay que visitarlo porque merece la pena.

Nuestra guía en todo este recorrido, Jess, nos contó todo el proceso, mostró los productos tan frescos y naturales que tenían preparados para la preparación de los siguientes caldos. Los cortan manualmente, los mezclan y meten en grandes ollas de 3000 litros, tienen 5, luego todo lo homogeinizan en otros grandes depósitos previos al proceso de UHT (Ultra High Temperature) para eliminar los posibles patógenos o gérmenes que pudieran poner en mal estado el caldo, tienen un sistema de pistones que además homogeiniza aún más los caldos y finalmente lo envasan, empaqueta y paletizan. Todo lo anterior con procesos de calidad muy estrictos.

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La parte inicial es la más romántica de la elaboración de los caldos, donde el trabajo es bastante manual y donde lso empleados tienen todo el protagonismo en muchos de los procesos, la segunda fase, envasado, empaquetado y paletización es menos romántica, incluso tienen algún robot que hace parte del trabajo.

Sus caldos de pollo son los que más ventas tienen dentro de Aneto y nos contaron que las carcasas de pollos frescas que utilizan, a veces, les limita la producción porque son muy dificiles de conseguir, sobre todo en las cantidades que ellos requieren, así que si queréis comprobar una de las diferencias de sabor entre estos caldos y los de la competencia, aquí la tenéis, porque en muchas otras marcas utilizan otros sistemas de aprovisionamiento(carcasas de pollo deshidratadas) para superar este handicup que repercute en su sabor, y les permite tener precios más baratos.

A nivel internacional nos contó Jess que están exportando principalmente a USA y Japón.

Para acabar a visita a la fábrica de Caldo Natural Aneto, nos invitaron a comer en su cocina. Por supuesto un plato de sopa, garbanzos y algunas cositas más muy ricas. En la cocina donde comimos nos contaban que se cuecen muchos de lso futuros proyectos en los que están trabajando, es su sala inicial de operaciones.

cocido final

Ahora para 1 minuto, cierra los ojos, recuerda el olor, el sabor y la sensación que tenías o tienes al tomar el caldo de tu abuela. Esto mismo sucede con Caldo Natural Aneto. Son caldos 100% naturales, sin colorantes ni conservantes. No es agua con polvos como sucede con otros caldos, es gasolina de la buena, de la que nos gusta.

Quiero destacar que la persona encargada de I+D, Jess, es una gran Nutricionista. Une su pasión por innovar con crear opciones saludables, que para mi como consumidora me da tranquilidad a la hora de escoger el caldo natural Aneto. Necesitamos más nutricionistas en la Industria que quieran crear un mundo más saludable.

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Ya sabéis, a veces vamos a mil en nuestro día a día y me preguntáis por opciones rápidas y sanas. Esta es una de ellas, caldo natural Aneto.

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Modificado por última vez enLunes, 09 Marzo 2020 11:56

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